第二届鄂尔多斯那达慕在鄂尔多斯市胜利召开，市食品药品监管局积极履行部门职能，周密安排部署，扎实做好餐饮食品安全保障工作，全力保障“那达慕”期间广大宾朋的餐饮食品安全。

　　一是周密部署，明确责任。进一步充实保障工作领导力量，成立了 “那达慕”餐饮食品安全保障领导小组，详细制订了《第二届鄂尔多斯那达慕餐饮食品安全保障工作方案》，并根据方案制定了具体工作措施，对各项任务进行了全面部署。A级防火发泡水泥外墙保温板设备了解成立了由市食品药品监督管理局总协调，各旗区局负总责，按照属地管理原则，分别负责保障工作的各个方面和环节，切实做到职责明确、重点突出，协调联动、齐抓共管，全面覆盖、消除死角，为切实做好“那达慕”的餐饮食品安全保障工作打下坚实基础。

　　二是加强监管，严格要求。充分履行部门监管职能，对所有承担此次“那达慕”定点接待任务的酒店进行认真梳理，要求其全部签订《重大活动食品安全责任书》，强化接待单位第一责任人意识，要求其对接待所用食品进行严格检查，确保所有食品从业人员上岗时必须佩戴健康合格证明；安排专人负责并落实餐饮具及工用具清洗消毒登记工作，同时严格凉菜间管理，切实做到专人、专间、专消毒、专工具、专冷藏“五专”要求，确保饮食卫生和安全。

　　三是提前介入，排查隐患。安排所有饮食安全保障人员提前进驻接待酒店，审查接待酒店资质、卫生设施状况，重点针对是否持有有效的《餐饮服务许可证》、业人员是否持有效健康证明、食品原料采购索证索票和台帐建立情况等方面进行检查，并协调有关部门开展活动期间的餐饮具及食品用具抽检检测工作，对发现的问题及时下达监督意见书限期整改，并专人跟踪，帮助指导相关做好整改工作，确保限期整改到位，将食品安全隐患消灭在萌芽状态。

　　四是全程监督，确保安全。向各家定点接待酒店派驻了监督员，全面细致审查活动期间用餐菜单，A级防火发泡水泥外墙保温板设备获悉发现问题及时向组委会报告；对食品原料采购、餐具消毒、烹调加工过程、食品留样等食品采购、加工、供应环节进行全程动态监督，坚持做到早五点开始监督检查早餐制作，晚十点宴会结束后离开。同时，随时做好应急处置准备，投诉举报电话和各责任人员手机24小时保持畅通，及时处置各类突发事件，努力把餐饮安全保障工作做细做好。

　　五是启用食品安全快速检验车对负责接待酒店的重点食品及其原料进行随机抽样检验，开展蔬菜、水果农药残留、物表污染ATP指数等快速和定量监测工作，消除食品安全隐患。